STRACKE, luftgetrocknet

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Hergestellt nach der Rezeptur von Jens Jonsson FLEISCHHANDWERK

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Artikelnummer: 330 Kategorie:

Beschreibung

Stracke, Ahle Wurst, Ahle Wurscht oder Ahle Worscht. Gemeint ist aber immer eine nach alt überlieferter Handwerkskunst hergestellte Rohwurst, bei der das Fleisch schlachtwarm, also innerhalb weniger Stunden nach der Schlachtung, unter Zugabe von Salz und Naturgewürzen verarbeitet und in Wursthüllen gefüllt wird.

Zusätzliche Information

Gewicht n.a.
Festigkeit

weich, fest

Reifedauer

4 Monate

Kaliber

4 cm Durchmesser

Inhaltsstoffe

Speck, Pfeffer, Salz, Zucker, Salpeter und Knoblauch

Haltbarkeit

12 Monate nach Herstellung, kühl, trocken und dunkel lagern, am besten im Keller, nicht im Kühlschrank

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